Т-2 токсин

Т-2 является трихотеценом типа А, вырабатываемым штаммами Fusarium sporotrichioides, Fusarium poae и Fusarium acuinatum.3,5 Эти штаммы грибов, как известно, также продуцируют токсины HT-2 и ДАС. Грибы поражают самые разные зерновые злаки и хорошо растут в холодных климатических зонах или во влажных условиях хранения (идеально при температуре 6-24 °C и влажности выше 14%).3 Плесневый гриб Fusarium обычно появляется на кончике колоса; как правило, он окрашен в белый цвет, но также сообщалось о розовых или красноватых формах.3,6 Т-2 токсин является нелетучим, водорастворимым микотоксином, который обладает высокой устойчивостью к воздействию света и температуры.4 Метаболитами этого токсина являются HT-2 (результат гидролиза), Т-2 тетраол и неосоланиол (НЕО). Также имеются сообщения о нескольких гидроксилированных и де-эпоксидированных метаболитах.4

Т-2 токсин

Токсичность

Токсин Т-2 обладает широким спектром токсического действия на животных. Механизм токсичности сходен с таковым для других трихотеценов: ингибирование синтеза белка с последующим нарушением синтеза ДНК и РНК, что препятствует метаболизму мембранных фосфолипидов.1,4 Это особенно действует на быстроделящиеся клетки, такие как клетки желудочно-кишечного тракта, кожи и лимфоидные клетки.1,4,5 Распространенными симптомами являются отказ от корма, потеря веса, рвота и снижение иммунитета. Также могут наблюдаться диарея, гастрит, истощение, некроз хрящевых тканей, апоптоз и смерть.1,4,5,6 Более того, отмечались такие изменения гематологических показателей, как снижение уровней сывороточных белков и холестерина.4 В сравнении с другими видами, птица особенно чувствительна к воздействию трихотеценов типа А и проявляет специфические симптомы, такие как поражения рта и языка.1,3,4

Нормы

В настоящее время в странах ЕС и в США не существует норм содержания токсина Т-2.2,7 В пункте 3 официального досье ЕС о присутствии важных микотоксинов в продуктах, предназначенных для животных, упоминается, что загрязнение материалов токсинами T-2 и HT-2 может быть причиной для беспокойства, и необходим сбор дополнительных данных.7 Согласно заявлению FDA, хотя нет достаточной информации об этом микотоксине, но, основываясь на некоторых работах, проведенных в Северной Дакоте, критический уровень его содержания составляет 500 мкг/кг.2

Источники
  1. Grenier B., Applegate T.J., (2013). Modulation of Intestinal Function Following Mycotoxin Ingestion: Meta-Analysis of Published Experiments in Animals. Toxins (5) 396-430.
  2. Opens external link in new windowhttp://www.isco.purdue.edu/feed/mycotoxins.htmhttp://www.fao.org/docrep/X5036E/x5036E1e.htm
  3. Krska R., Nährer K., Richard J. L., Rodrigues I., Schuhmacher R., Slate A. B., Whitaker T. B., (2012). Guide to Mycotoxins featuring Mycotoxin Risk Management in Animal Production. BIOMIN edition 2012.
  4. Li Y., Wang Z., Beier R.C., Shen J., De Smet D., De Saeger S., Zhang S. (2011). T-2 Toxin, a Trichothecene Mycotoxin: Review of Toxicity, Metabolism, and Analytical Methods. J. Agric. Food Chem. (59) 3441–3453.
  5. Marin S., Ramos A.J., Cano-Sancho G., Sanchis V., (2013). Mycotoxins: Occurrence, toxicology, and exposure assessment. Food and Chemical Toxicology (60) 218-237.
  6. Richard J.L., (2007). Some major mycotoxins and their mycotoxicoses - an overview. International Journal of Food Microbiology (119) 3-10.
  7. Commission regulation (EC) No 1881/2006. Communities, The commission of the European (2006).