Зеараленон

Зеараленон (ЗЕН) представляет собой микотоксин, вырабатываемый главным образом штаммами Fusarium graminearum, F. culmorum, F. cerealis, F. equiseti и F. verticillioides.3,7 Обычно гриб прикрепляется к зерновым в поле во влажных и прохладных условиях, хотя рост Fusarium также наблюдался и при хранении.3 ЗЕН часто встречается одновременно с дезоксиниваленом, другими трихотеценами и микотоксинами Fusarium.2,7 ЗЕН является лактоном фенольной резорциловой кислоты, и этот метаболит гриба оказывает преимущественно эстрогенное действие на животных.7 Биотрансформация ЗЕН в организме животных ведет к образованию двух метаболитов: α-зеараленола и β-зеараленола. Все формы ЗЕН обладают эстрогенным действием, причем у α-зеараленола оно выражено в наибольшей степени.3,7

Зеараленон

Токсичность

ЗЕН из-за его сродства с рецепторами эстрогена оказывает сильный эстрогенный эффект. Этот микотоксин быстро абсорбируется в желудочно-кишечном тракте; уровень абсорбции у некоторых видов животных, например, у свиней, может достигать 80-85%.3,4,5 ЗЕН может оказывать подострое, хроническое и генотоксическое действие, но демонстрирует относительно низкую острую токсичность (у мышей, крыс и морских свинок ЛД50>2000-20 000 мг/кг ж. м. после перорального введения).2,5,7

Эстрогенное действие ЗЕН на женские и мужские особи различается. У самцов основные последствия действия этого микотоксина – это угнетение иммунной системы, снижение уровня тестостерона, уменьшение веса семенников, снижение сперматогенеза, феминизация и уменьшение либидо.2,3,5,7 У самок ЗЕН вызывает угнетение иммунной системы, снижение выживаемости эмбрионов, снижение веса плода, дилятацию и покраснение вульвы, вульвовагинит, задержку или отсутствие молока, пролапс прямой кишки.2,3,5,7

Кроме того, ЗЕН способен вызывать рак, а также оказывать генотоксическое и эндокринное действие.5,7

Нормы

В США организация FDA не вводила каких-либо норм содержания ЗЕН. Рекомендованные в странах ЕС максимально допустимые количества ЗЕН в кормовых материалах приведены в Tаблице 1.1

Таблица 1. Законодательные нормы ЕС в отношении содержания ЗЕН в кормовых материалах.1
Продукты, предназначенные для кормления животныхМаксимально допустимый показатель в мг/кг для кормового продукта с содержанием влаги 12%
Злаковые и продукты злаковых (2), за исключением продуктов переработки маиса2
Продукты переработки маиса3
Добавочные и полнорационные кормовые продукты для поросят и свинок (молодых свиноматок)0.1
Добавочные и полнорационные кормовые продукты для свиноматок и свиней на откорме0.25
Добавочные и полнорационные кормовые продукты для телят, дойного крупного рогатого скота, овец (включая ягнят) и коз (включая козлят)0.5
Источники
  1. Commission regulation (EC) No 1881/2006. Communities, The commission of the European (2006).
  2. Grenier B., Applegate T.J., (2013). Modulation of Intestinal Function Following Mycotoxin Ingestion: Meta-Analysis of Published Experiments in Animals. Toxins (5) 396-430.http://www.fao.org/docrep/X5036E/x5036E1e.htm
  3. Krska R., Nährer K., Richard J. L., Rodrigues I., Schuhmacher R., Slate A. B., Whitaker T. B., (2012). Guide to Mycotoxins featuring Mycotoxin Risk Management in Animal Production. BIOMIN edition 2012.
  4. Lemmens M., (2016). Mycotoxin Summer Academy – Module 1. IFA Tulln
  5. Marin S., Ramos A.J., Cano-Sancho G., Sanchis V., (2013). Mycotoxins: Occurrence, toxicology, and exposure assessment. Food and Chemical Toxicology (60) 218-237.
  6. Richard J.L., (2007). Some major mycotoxins and their mycotoxicoses - an overview. International Journal of Food Microbiology (119) 3-10.
  7. Zinedine A., Soriano J.M., Molto J.C., Man J., (2007). Review on the toxicity, occurrence, metabolism, detoxification, regulations and intake of zearalenone: An estrogenic mycotoxin. Food and Chemical Toxicology (25) 1-18.